ボッケの刺身

特徴

新鮮なボッケの身は刺身が良い。ボッケの身は厚みがあり、フグのような食感があるので、薄造りにすると美味しく食べられる。ボッケの皮を引いた面は、淡いピンク色で綺麗なため、美味しそうな色を活かすように薄く切って盛り付ける。

わさび醤油やおろしポン酢を付けると良く合う。

栄養効果は、血栓の形成を抑え、骨を丈夫にする働きがあると言われている。また、アレルギーの抑制作用や貧血改善、肝機能強化などの作用もあり、その他、脳の働きを保つのを改善し、高血圧や動脈硬化の予防に効果がある。